La famiglia Scala rappresenta uno dei capisaldi della ristorazione genovese: un punto di riferimento dove la buona cucina, autentica e curata nei minimi dettagli, è pensata per accogliere e conquistare ogni tipologia di ospite.

La storia della famiglia nasce nel 1985 con Giorgio Scala e la moglie Teresa, fondatori de Au Fundegu ad Albisola Superiore. È proprio mamma Teresa a trasmettere ai figli la passione per i sapori genuini della tradizione ligure, la centralità della materia prima e il valore di un'ospitalità dal calore autentico.

Con l'arrivo a Genova nei primi anni Duemila, gli Scala hanno impresso un segno profondo sulla scena gastronomica cittadina. Che si tratti dell'alta cucina del Ristorante San Giorgio (insignito della Stella Michelin), dei piatti di mare del San Giorgio Marina o dell'offerta contemporanea e dinamica del Santa Teresa e del Tere Bistrot, la loro filosofia rimane la stessa: offrire un'esperienza di gusto d'eccellenza e sempre accessibile, dove ogni cliente si sente come a casa.

Una visione condivisa che prende forma nella gestione diretta della famiglia, dove ogni componente guida personalmente le singole realtà del gruppo per garantire in ciascun ristorante la medesima cura e identità di accoglienza.